Einst wurde die Kartoffel von spanischen Konquistadoren nach Europa gebracht. In Deutschland musste König Friedrich der Große erst dafür sorgen, dass seine Untertanen die Kartoffel anbauten. Dann aber trat die Knolle in Deutschland einen fulminanten Siegeszug an. Heute ist sie als schmackhaftes, gesundes und vielseitiges Grundnahrungsmittel nicht mehr wegzudenken. Eine Pflanzkartoffel (auch Saatkartoffel genannt) ist eine Kartoffel, die nicht zum Verzehr geeignet sind, sondern nur zur Setzung/Aussaat vorgesehen sind. Daher werden sie nach der Ernte sofort so eingelagert, dass sie nicht austreiben.
Für ihr Wachstum benötigen die Erdäpfel sogenannte ‚Gesundlagen‘, das heißt Standorte mit Höhen- oder See-Klima. Deshalb findet man die größten Anbaugebiete von Pflanzkartoffeln in Bayern, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen.
Pflanzkartoffeln aus biologischem Anbau
Immer mehr Menschen wählen Nahrungsmittel aus biologischem Anbau in kontrollierten Böden. Das gilt im Besonderen auch für den Kartoffelanbau. Sorten wie Adretta, Sieglinde, Granola, Goldmarie oder Linda gehören zu den beliebten Bio-Kartoffelsorten. Wie bei allen Erdäpfeln gibt es auch bei der Bio-Ausgabe eine Vielfalt von frühen, mittelfrühen und späten Sorten.
Kocheigenschaften der Pflanzkartoffel
Festkochende Kartoffeln wie Belana, Annabelle oder Hansa sind optimal für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Gratins.
Vorwiegend festkochende Erdäpfel wie Atica, Agria, Colette oder Secura sind für Salz-, Pellkartoffeln, Suppen und Bratkartoffeln geeignet.
Mehlig kochende Sorten wie Bintje, Adrette oder Naturella werden für Kartoffelpüree oder Eintöpfe gewählt.
Achtung: Zertifiziertes Pflanzgut gibt es nur von Kartoffelsorten, die noch eine Sortenzulassung haben. Alle anderen Sorten dürfen nur als Speisekartoffeln angeboten werden.
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